Investigador aborda potencial alimenticio de los insectos
19 Febrero de 2019. México.- En un sencillo taco o en platillos sofisticados de la alta cocina, el consumo de insectos se proyecta como una alternativa con gran potencial alimenticio, destacó el biólogo Jorge Ariel Torres Castillo. Al impartir la conferencia magistral “La entomofagia: una práctica ancestral con potencial futuro”, el investigador adscrito al Instituto…
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